【7月23日（日）OC】卵、食品の凝固、人工イクラ等“食品”をテーマとした体験講座を開催！<PR>

「食と栄養」の分野に特化した東京聖栄大学。7月23日（日）に開催されるオープンキャンパスでは、午前の部のオプション企画として、「栄養・食品系体験講座」を開催！イベントの詳細や大学のトピックスを紹介。

ランチ付きの体験講座に注目！

 

7月23日（日）に実施される東京聖栄大学のオープンキャンパス。午前の部「栄養・食品系体験講座」は3つの講座を開催する。

今回は「卵を科学する！～オムライス～＊デザート付き～」「人工イクラを作ろう！」をテーマとした内容に加え、「食品の凝固について考えよう！」からいずれかを選ぶことができる。（いずれの体験講座も受講終了後、ランチ付き。申し込み人数制限あり。）

「食品の凝固について考えよう！」では、食品に含まれる化合物の性質を調べ、食品の性質や化学的・物理的変化を学びながら、調理科学分野について体験できる。

人々を食で幸せにするために欠かせない「食品科学」。将来、食品開発や品質管理等、食の分野で活躍したい人は、参加するのがおすすめだ。

 

• ※午後の時間帯では、総合説明（学科・就職・学費等）、令和6年度入試紹介、学生スタッフによるキャンパス見学、個別相談を行う。

【オープンキャンパスの詳細&事前申し込みはこちらから】

食育、SDGｓ、機能性食品…。幅広いテーマの研究室

 

管理栄養学科には「大学アスリートの食事解析・料理開発」「幼稚園の食育」「疾病を持つ患者の方への栄養管理」「高齢者の低栄養予防やコンビニ活用」「食品ロス削減の活動」「栄養教諭に代表される教育との関わり」「新たな日常やデジタル化に対応し、SDGｓとの関連を意識した食育活動」などをテーマとしたさまざまな研究室・ゼミがある。

食品学科の研究室・ゼミでは、「身近にある発酵食品を造り出す、発酵微生物（乳酸菌・納豆菌等）の研究」「地球環境に負荷をかけない食生活の在り方」「新規食品開発を生み出す手法について」「培養細胞・マウスを使った実験を中心とした骨の研究」「食品の機能性を活かした食品開発」「食品の利用法の変遷や料理の成り立ち、人気レシピの分析」「調理過程での現象から見る、美味しさとの関りを科学的に研究」などのテーマを学ぶことができる。

いずれの学科も、これからの”食の専門家”に求められる知識と技術を、理論だけでなく、たくさんの実験・実習を通じて楽しく習得できる。学生一人ひとりの興味に応え、個性と才能、そして創造性を伸ばせるユニークな授業を展開しているのだ。

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提供：東京聖栄大学